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蒜片烘幹成套設備價格

蒜片烘幹成套設備價格

發布時間:2020-07-07 | 瀏覽量: 2370 文章來源本站


我國是大蒜之鄉,大蒜種植和食用在我國已經有兩千多年的曆史,大蒜有濃烈的刺激性辛辣味,可食用或供調味,亦可入藥。經醫學研究發現,大蒜所含硫揮發物43種、硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。大蒜還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素E,含揮發油約0.2%,油中主要成本為大蒜辣素,具有殺菌作用,對保護肝髒、調節血糖、保護心血管、抗高血脂和動脈硬化,抗血小板凝集均有不錯的功效。另外大蒜中的機鍺化合物和硒元素,能有效抑製腫瘤細胞和癌細胞的生長和擴散。

蒜片烘幹設備

          
大蒜因品種不同,其休眠期為25-70天不等,一旦休眠結束,環境適宜時大蒜芯開始抽芽,影響大蒜品質。因此將大蒜加工成蒜片及時幹燥脫水,是保存貯藏大蒜的有效方法。熱泵蒜片烘幹機集環保、節能、安全、智能為一體,對於蒜片幹燥的溫濕度控製精準,有多種模式可選,是目前農副產品幹燥的。下麵介要員脫水蒜片的烘幹工藝。
將切好的蒜片均勻鋪放在不鏽鋼物料托盤上,溫度控製在55-60°C左右,約烘7小時。烘幹過程中,注意蒜片烘幹房的幹燥,熱風量和排濕氣量要穩定,到後期幹燥時,由於大蒜纖維細密且蒜片中液體黏稠,使蒜片水分遷移蒸發緩慢,直至蒜片幹燥至含水率約為6%以內即完成幹燥。烘幹期間須嚴格控製好時間和溫度,幹燥時間過長,溫度過高,則使蒜片幹色澤、外形及營養價值受損,影響蒜片的品質。
 
大蒜烘幹質量的好壞,其蒜片厚薄度較為關鍵,首先切麵要平滑,厚度要均勻,厚薄尺寸要掌握好。切片厚度以1.5-2mm為宜,切片過厚,當厚度為3mm,幹蒜片的硫代亞磺酸酯保留率為70%,但蒜片幹燥脫水相對要慢,且色澤稍差。當切片過薄,為1mm時,碎片率高,片形不好,幹蒜片的硫代亞磺酸酯保留率不到17%。當蒜片厚度在1.5-2mm時,烘幹的色澤、外形佳,而蒜素保留率較高為50-65%,所以合適的蒜片厚度,幹燥蒜片的效率、品質和蒜素含量三者達到佳點。 遵循以上原則,烘幹完成的蒜片呈米白色、平展完整、幹燥均勻、少碎片。
蒜片幹燥: 將蒜片均勻鋪放在不鏽鋼物料托盤上,溫度控製在55-60°C左右,烘6-8小時。烘幹過程中,注意蒜片烘幹房的幹燥,熱風量和排濕氣量要穩定,到後期幹燥時,由於大蒜纖維細密且蒜片中液體黏稠,使蒜片水分遷移蒸發變得緩慢,直至蒜片幹燥至含水率約為4-6%以內即完成幹燥。烘幹期間須嚴格控製好時間和溫度,以免幹燥時間過長,溫度過高,使蒜片幹色澤、外形及營養價值受損,影響蒜片的品質。
包裝前處理:烘幹完成的優質蒜片呈米白色,平展完整,無碎片。烘幹完成,待蒜片溫度至常溫後,將蒜片裝入塑料袋中,使幹蒜片間的水分均衡,時間約24-48小時。
脫水蒜片烘幹機還適用於烘幹蘿卜幹、番薯幹、紅薯征、芒果幹、火龍果、霸王花、薑片、雞蛋黃、食品餡料、黃瓜片、葛根片、淮山片、紫玉淮山、巴戟天、脫水蔬菜、西蘭花、玫瑰花、菊花、丹參、當歸、佛手片、佛手柑等農副產品,更多關於蒜片烘幹機,空氣能熱泵烘幹機的問題歡迎相互交流。