烘幹機

普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究衝泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

普洱茶是以中國雲南省一定區域內雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過發酵加工成的散茶和緊壓茶。其中包括曆史上經自然發酵而成的普洱茶（存放也是一種加工方式），也包括現今人工發酵和自然發酵的普洱茶。

普洱茶茶葉品類：普洱綠茶，普洱紅茶，普洱青茶，普洱黃茶，普洱黑茶，普洱白茶。

普洱茶生茶的加工工藝步驟：
（1）攤涼：散失鮮葉中一部分水分。在走水過程中有一些香氣物質形成，部分大分子酯容性糖水解為小分子可容性糖。
（2）殺青：普洱生茶的加工原料是雲南大葉種曬青毛茶。曬青毛茶多采用鍋炒殺青，因大葉種含水量高，殺青時必須悶抖結合，使茶葉失水均勻，高溫快速鈍化酶活性，製止多酚氧化。蒸發一部分水分，利於揉撚成條。
（3）揉撚：破碎茶葉細胞，保證茶汁在衝泡時充分浸出。揉撚要根據原料老嫩靈活掌握，嫩葉輕揉，時短；老葉重揉，時長。掌握揉至基本成條為宜。
（4）幹製：把揉撚好的茶葉在太陽光下自然曬幹或烘幹，***大程度的保留了茶葉中的有機質和活性物質。而其曬幹的茶葉表麵細胞孔隙***大，有利於在發酵過程中產生大量熱量。
（5）蒸壓：把烘幹或曬幹的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具裏壓成形。
（6）烘幹—把含水量控製到能安全儲藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10％以下。

相關推薦：全自動茶葉烘幹機