谘詢熱線:

15038301206

香茹烘幹機烘幹注意事項

香茹烘幹機烘幹注意事項

發布時間:2020-06-27 | 瀏覽量: 1507 文章來源本站

香菇是******第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美、香氣沁人、營養豐富,素有“植物皇後”美譽。香菇味甘、性平,主治食欲減退,少氣乏力。

香菇烘幹技術非常重要,它對香菇形狀、色澤、香味起關鍵作用。烘幹設備必須用烘幹機烘幹才能保證質量。国产思思99re99在线观看烘幹機,烘幹後香菇質量高、香味濃、色澤好、不開裂,含水量可以達到13%以下。烘幹費用低,在提高經濟性的同時,還有很好的節能減排作用。

 烘幹香菇時要大小厚薄分開、幹濕分開,菇柄向上平放在烘篩上,含水量小的菇放底層,含水量大的放上層。含水量大的鮮菇,可以菇麵向上,在太陽下曬1-2小時,再進烘幹房烘幹。

1、初步烘幹期:起烘高度不能過高或過低,應掌握在35℃為宜,烘幹3-4小時。每小時溫度升高1-2℃,溫度要逐步升至40℃左右。

2、恒速烘幹期:烘幹4-5小時以後,溫度要逐漸升至50℃左右,每小時2℃左右,此階段一般烘幹3-4小時。

3、減速烘幹期:烘幹8-9小時後,溫度要逐漸升到55-60℃,此階段一般烘幹1-2小時。

4、強製烘幹、完全烘幹期:zui後1個小時,溫度應控製在60-65℃。

香菇烘幹機

香菇烘幹機烘幹成本優勢:

就烘幹成本而言,包含物料烘幹所需的電費、人工成本、物料烘幹的損壞率、烘幹機故障率、購機成本等等。 傳統的陰幹和曬幹需要人力成本進行翻轉,費時費力,而通過燃煤或燃油的方式烘幹不環保之餘烘幹物料的質量也無法得到保證。

而熱泵烘幹機應用逆卡諾原理,可高效將空氣中的熱量源源不斷轉移到烘幹房對物料進行“免費”烘幹,其優點自然是省電、環保、能效高,但其缺點是需要建造空氣能熱泵烘幹房,更適合大規模批量烘幹。

香菇烘幹機物料烘幹範圍優勢:

烘幹物料主要有蛋白質高、含水高的海產品,含糖量高、容易腐爛的果蔬以及鎖水性強的根莖類等等。真空和冷凍烘幹優點是可烘幹不耐熱、怕氧化的物料,而部分果蔬怕冷無法烘幹,如香蕉片烘幹損壞。曬幹和陰幹缺點是隻能針對含水量少的、不易腐爛的根莖類,海產品曬幹不均容易造成內部腐爛變質。而熱泵烘幹範圍廣且烘幹均勻,烘幹後的品質有保障。

国产思思99re99在线观看烘幹機為了讓溫濕度得到精準的控製,国产思思99re99在线观看研發團隊設計的PLC控製係統(含控製麵板),配有国产思思99re99在线观看模塊化烘幹的排濕模式和烘幹溫度設置等優勢。從而讓幹製後的物料達到優質的的效果。

 香菇烘幹的注意事項

1、升溫與降溫不宜過快,隻能逐漸增減,否則菇蓋起皺影響質量。

2、溫度不能超過65℃,否則易燒焦。

3、菇麵呈白色或灰白色的菇,可以把菇麵向上平放到菇篩上,用幹淨噴霧器均勻輕噴清水幹菇麵上(不能噴在菇褶上),在放進烘幹機。

4、如果並篩,一定要在5小時以後迅速進行。

5、烘幹後的香菇要及時包裝,低溫幹燥避光保存。


相關推薦:菊花烘幹機